待到山茶烂漫时，“她”在丛中笑

带您来光德领略一场视觉与味觉的双重盛宴

“茶山阿妹俏模样，檀板花歌，蜂蝶曾相聚。采茶一曲指尖忙，并蒂香叶留客宴……”一首《采茶亮歌》，描出了多少采茶女子的灵气清丽，写出了多少茶山绿海的婉约景致。你的梦中，是否也曾出现过一群采茶女子：在青山环绕的茶田，采茶女子伴着山歌若隐若现，一身锦衣游走于春绿中，一袭轻薄的裙裾摆落一地的茶香和韵味……如果你曾对此景心驰神往，那么，请来光德，请来君子岽生态茶田，和我们一起，赏美轮美奂的茶田美景、品有机健康的芳香茗茶，感受一场视觉与味觉的双重盛宴。

“山峦含黛层层绿，茶海吐呐片片情”

“金芽嫩采枝头露，翠枝新伫叶中眠”

“霓裳淡雅采茶妹，倩影婆娑悠然情”

“笑语绵甜悦山鸟，欢歌纵情破雾纱”

“新竹背篓采茶女，俏影丽容赛繁花”

“玉指轻摘片叶香，翠袖撩人舞相随”

梅州市君子岽生态旅游茶田坐落于光德镇君子岽林场，茶田共有350亩，海拔800米左右，云雾缭绕，湿度足够且日照充足，雨量多而均匀，表土厚且肥沃，特别适宜单丛茶的种植和生长，其作为光德镇招商引资的农业项目，于2009年落户光德。

流连于君子岽生态茶田沁人心脾的茶香中，我们的视觉已经被这满眼的层峦叠翠和青葱欲滴冲击，心情也早已被采茶女子的芊芊玉指化作万般柔情。在欣赏了这里的茶田景致后，我们再来品一品这里的芳香茗茶，探一探有机绿色茶叶的种植和出品过程。

这里种植的茶叶品种众多，有柚花、八仙、水仙、鸭屎香、杏仁香等十二个品种，茶芽柔嫩，芬芳物质增多，茶汤清冽，味道醇而不涩。

而君子岽茶叶最引人注目的特色在于，在茶叶种植环节仅使用花生秸秆、羊粪等有机肥料培肥土壤，不施用任何农药和化肥，并采用农业、生物、物理方法使茶田维持生态平衡，以达到控制病虫害的目的。茶田主人陈老板还向我们介绍了辨别茶叶是否为有机绿色种植的方法：有机茶叶的叶片会向中间蜷曲，反之，叶片平直的则不是有机绿色种植。

【采青】

当新梢出现驻芽时，择晴天下午1时至4时，适时采摘茶叶中的2-5片的嫩对夹叶部分。

【晒青】

在下午4时至5时，将采来的青叶按 '一薄、二轻、二重、一分段'的原则，根据各种茶青的叶质情况，合理、均匀晒青。

【晾青】

将晒青后的茶青连同水筛搬迸室内晾青架上，放在阴凉通风透气的地方，使叶子散发热气，降低叶温和平衡调节叶内的水分，以恢复叶子的紧张状态。

【做青】

在温度20℃、相对湿度以80%左右的室内，将茶叶放置木制圆筒内进行翻滚抖动使茶青相互碰击，起到磨擦叶缘细胞，产生发酵作用。

【杀青】

杀青也称炒青，采用手工杀青方法，将青叶投入200℃左右的斜锅中，以均匀翻动的方式进行扬炒、闷炒，炒至叶色渐变浅绿，略呈黄色。

【揉捻】

在青叶出锅后，待稍透散水气，随即进行力度适宜的温揉，将温揉叶质柔软易卷曲成条造型。

【烘焙】

分为初烘、摊凉和复烘三个阶段，目的是蒸发叶内多余水分，促使叶内含物起热化、构香作用，增迸和固定品质，以利贮藏 。

正所谓君为千里飘茶香，处处留茶芳，欲为此香来，定能醉人肠。亲爱的朋友们，让我们暂时放下城市的喧嚣，收拾一下鼓噪的心情，来君子岽生态茶田，阅一番茶田景致，品一壶芳香茗茶。